Esta é uma receita mineira de muito fácil preparação, mas que demora um tempo relativamente elevado (1 hora e 45 minutos)
Para o Pudim:
2 xícaras de chá de açúcar
1 embalagem de leite condensado
Sumo de laranja (na mesma quantidade do leite condensado)
4 ovos.
Para o Bolo:
4 ovos
1 xícara de chá de açúcar
Raspas de 1 Laranja
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa cheia de fermento em pó
1 xícara de chá de sumo de laranja.
Modo de Preparo
Com o açucar do pudim, faça caramelo e caramelize uma forma redonda com cerca de 30 cm de diâmetro e reserve. Para fazer o pudim, coloque o leite condensado junto com o sume de laranja e os ovos no liquidificador e misture bem. Depois deite esta mistura na forma caramelizada e reserve.
Para o bolo, bata as claras em castelo até ficarem bem firmes. Junte-lhes as gemas de ovo uma a uma e acrescente os açucar e as raspas de laranja. Bata bem com a batedeira. Junte a farinha peneirada, o fermento e o sumo de laranja e misture bem, levemente. Por fim, despeje a massa sobre a mistura do pudim, na forma caramelizada e leve ao forno médio, em banho maria, durante cerca de 1 hora e 30 minutos.Após retirar do forno, deixe esfriar e depois coloque na geladeira. Quando o bolo já estiver bem frio, desenforme-o, usando uma faca para soltar as bordas.
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